Mousse Tropical de Cana e Ameixas: Remete ao sabor exótico e refrescante da combinação.

Vamos inovar na cozinha com caldo de cana e ameixas!

Sugestão: Mousse de Caldo de Cana com Redução de Ameixas

Uma combinação deliciosa e refrescante, perfeita para um dia quente ou como sobremesa sofisticada.

Ingredientes:

• 1 xícara de caldo de cana fresco e natural
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara de água
• 1 xícara de ameixas secas sem caroço
• 1/4 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Modo de preparo:

1. Hidrate a gelatina: Dissolva a gelatina na água e reserve.
2. Redução de ameixas: Em uma panela, coloque as ameixas secas, o açúcar e o vinagre balsâmico. Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda espessa. Reserve.
3. Mousse: Em uma panela, misture o caldo de cana, o leite condensado e a gelatina hidratada. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a gelatina se dissolver completamente. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Bata na batedeira até obter um creme homogêneo e leve.
4. Montagem: Divida a mousse em taças individuais. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar. Na hora de servir, decore com a redução de ameixas.

Dica: Para um toque extra, você pode adicionar raspas de limão siciliano ou um ramo de hortelã fresca à mousse.

Outras possibilidades:

• Sorvete: Substitua o creme de leite por leite e leve a mistura ao freezer até ficar cremoso.
• Bolo: Incorpore a redução de ameixas à massa de um bolo úmido e sirva com calda de caldo de cana.
• Coquetel: Misture o caldo de cana com a redução de ameixas e gin para um drink refrescante e sofisticado.

Observações:

• A quantidade de açúcar pode ser ajustada de acordo com o seu gosto.
• Se preferir, você pode utilizar ameixas frescas, cozinhando-as com um pouco de água e açúcar antes de adicionar à receita.
• Para um toque mais sofisticado, utilize caldo de cana orgânico e ameixas secas de boa qualidade.