Quando descobri o broto de feijão, minha diabetes deixou de ser um pesadelo. Benefícios e Receitas.

Rapaz do céu, você já passou por aquele momento em que a vida te dá um tapa na cara e você tem que se reinventar? Foi exatamente isso que aconteceu comigo quando o médico soltou aquela bomba: "Você está com diabetes". Eu fiquei de cara, de verdade. Não sabia nem por onde começar, me senti num beco sem saída.

Mas sabe aquele momento que parece que o universo te manda um sinal? Pois é. Num desses dias de desespero, visitei meu amigo Josué que sempre foi ligadaço em alimentação natural. Tave eu sentadinho lá na varanda dele quando ele me serviu uma salada diferente. "Experimenta isso aqui", ele falou com aquela confiança. Era um broto de feijão que ele mesmo plantava.

Caramba mesmo, aquele primeiro contato com o broto de feijão mudou tudo. Fiquei curioso, pesquisei, e descobri um mundo de benefícios que esse alimento simples podia trazer pra minha saúde, especialmente para controlar a diabetes. E o melhor? Dá pra plantar em casa!

Os superpoderes do broto de feijão que ninguém te conta

Sai dessa cara, quando falo de broto de feijão muita gente torce o nariz sem nem conhecer. Eu mesmo era assim! Mas depois que comecei a consumir, percebi mudanças impressionantes na minha saúde:

• Índice glicêmico baixo: Maneiro demais! O broto tem pouquíssimos carboidratos e ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Pra quem é diabético como eu, isso é ouro!

• Rico em fibras: Essas fibrinhas ajudam a regular o intestino e ainda dão aquela sensação de barriga cheia por mais tempo. Eu sou um cara paciente, mas com fome ataco a geladeira sem dó - com o broto isso mudou.

• Proteína vegetal de qualidade: Mano, na moral... tem muita proteína nessa plantinha pequenininha! Ajuda a manter os músculos fortes mesmo reduzindo o consumo de carne.

• Vitaminas do complexo B: Essas vitaminas são fundamentais pra quem tem diabetes, já que ajudam no metabolismo e na saúde neurológica.

• Baixas calorias: Posso tá falando besteira, mas... acho que perdi uns 5kg só de substituir algumas refeições por saladas com broto de feijão.

• Minerais importantes: Ferro, potássio, magnésio... tudo isso numa simples brotinho? Sim, sim mesmo!

Comecei a plantar broto de feijão e não parei mais

Me deu um estalo na hora que percebi como era fácil e barato cultivar meus próprios brotos. Tô rindo de nervoso quando lembro que antes gastava uma grana com suplementos e alimentos "especiais" para diabéticos.

Se eu te contar tu não acredita como é simples:

1. Separei um punhado de feijões (azuki, mungo ou o tradicional mesmo)
2. Deixei de molho por 24 horas
3. Escorri a água e coloquei numa vasilha com furinhos
4. Fui regando 2-3 vezes por dia, sempre escorrendo bem
5. Em 4-5 dias, pá! Brotos prontos pra colher

O bicho, isso aí é outra história... No começo a minha esposa Laura achava que era mais uma das minhas manias passageiras. Hoje ela mesma cuida dos brotos com um carinho danado! Até meu filho Flávio de 5 anos acha o máximo ver os feijõezinhos virando "plantinhas de verdade", como ele diz.

Receitas com broto de feijão que salvam meu dia

Não sei se é viagem minha, mas depois que comecei a incorporar o broto de feijão nas refeições, minhas taxas de glicemia melhoraram muito. Meu médico até perguntou o que eu tava fazendo! E o melhor: dá pra fazer várias receitas gostosas. Vou te mostrar as minhas preferidas:

Salada rápida de broto de feijão

Que parada doida, vei, essa receita é tão simples que até vergonha dá de chamar de receita:

• 2 xícaras de brotos fresquinhos
• 1 cenoura ralada
• 1/2 cebola roxa em fatias finas
• Azeite, limão, sal, pimenta e um pouquinho de gergelim

Mistura tudo e manda ver! Como no almoço quase todo dia e nunca enjoei.

Refogado de broto de feijão com ovos

Essa aqui foi a Bernadete, vendedora de flores da feira, que me ensinou. Ela é diabética há mais tempo que eu:

• 1 colher de azeite numa frigideira
• 1 dente de alho picadinho
• 2 xícaras de broto de feijão
• 2 ovos
• Temperos a gosto (uso cúrcuma, pimenta e um pouquinho de shoyu sem açúcar)

Refoga tudo rapidinho (menos de 3 minutos pra manter os nutrientes) e por último adiciona os ovos. Maneiríssimo pro jantar!

Smoothie verde com broto de feijão

Aposto tudo que você nunca pensou em colocar broto no seu suco verde:

• 1 maçã verde
• 1 pepino
• Suco de 1 limão
• 1 punhado de couve
• 1/2 xícara de broto de feijão
• Gengibre a gosto
• Água ou gelo

Bate tudo e toma em jejum. Eu já sabia que ia dar nisso: minha taxa de glicose de jejum nunca mais passou do limite.

Quanto economizo cultivando em casa

Não tem condição, sério mesmo? Um pacotinho de broto de feijão no supermercado do Erimar, ali perto do metrô, custa entre R$5 e R$8. E olha que nem é tanto assim.

Quando comecei a plantar, percebi que com R$10 de feijão consigo produzir o equivalente a uns R$80 em brotos! Fiquei tipo: Como assim? Isso mexeu comigo de um jeito que decidi expandir minha "fazendinha" no quintal.

Hoje tenho um cantinho só para os diferentes tipos de brotos. A Euclidiana, filha da falecida Zezinha do queijo, até vem buscar aqui em casa de vez em quando. Ela também descobriu que tem diabetes e estou passando tudo que aprendi pra ela.

O que aprendi nessa jornada com broto de feijão

Putz grilo, parece exagero, mas o broto de feijão foi um divisor de águas na minha vida com diabetes. Não só pela questão da saúde, mas porque me fez entender que soluções simples podem ter impactos gigantes.

Antes eu ficava esperando uma pílula mágica ou algum tratamento revolucionário. Hoje sei que muito da nossa saúde está no nosso quintal, literalmente.

Confesso que até gostei de ter descoberto essa nova paixão pelo cultivo. Meu vizinho Luiz da Silva, da rua de trás, já veio aqui em casa aprender a técnica. Ele não tem diabetes, mas quer incluir alimentos mais nutritivos na dieta.

Parte disso me faz lembrar de como a natureza é generosa. De um simples grão, nasce uma fonte incrível de nutrientes que podem transformar nossa saúde.

E você? Já experimentou incluir broto de feijão na sua alimentação? Se tiver diabetes como eu ou conhecer alguém que tem, experimenta essa ideia. Planta um pouquinho no seu quintal, na sua varanda ou até na janela da cozinha. Começa com pouco, observa os resultados e me conta depois como foi!

Tô aqui torcendo pelo seu bem-estar e saúde. Afinal, cuidar de nós mesmos com o que a natureza oferece é o melhor remédio que existe pro corpo e pra alma. E o broto de feijão, essa plantinha simples e poderosa, pode ser seu aliado nessa jornada, assim como foi na minha.